tn.kidsadvices.com
معلومات

كل ما تحتاج لمعرفته حول مضادات الأكسدة

كل ما تحتاج لمعرفته حول مضادات الأكسدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بادئ ذي بدء ، يجب أن نعرف أن مصطلح "مضادات الأكسدة" ، كما يوحي الاسم ، يشير إلى مادة تعرقل عملية الأكسدة. ومثل المعدن الشائع ، الذي يفقد لمعانه تحت تأثير الأكسجين في الماء أو الهواء ، يمكن للجسم البشري أن يفقد قوته وصحته ، في إطار العمل الضار لبعض المركبات التي تصل إلى مستوى الخلايا ، وتسممها. لوقف هذه العملية ، يستخدم جسم الإنسان الفيتامينات والمعادن مع دور مضادات الأكسدة ، المستمدة من التغذية اليومية.

لفهم كيفية عمل مضادات الأكسدة بشكل أفضل ، ولماذا هي مهمة جدًا لجسم الإنسان وما هي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، اقرأ مقالتنا أدناه!

ما هي مضادات الأكسدة؟

مضادات الأكسدة هي مغذيات تلعب دورًا مهمًا للغاية في الوقاية من الأمراض المزمنة ، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب أو مرض الزهايمر أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو إعتام عدسة العين. مضادات الأكسدة قادرة على مكافحة الآثار الضارة ولكن الطبيعية للعملية الفسيولوجية لأكسدة الأنسجة.

الجذور الحرة والعملية الفسيولوجية للأكسدة الأنسجة

تتأكسد الأنسجة تحت تأثير الجذور الحرة. هذه هي عادة ذرات الأكسجين التي تحتوي على فائض أو نقص في عدد الإلكترونات. نظرًا لحقيقة أن لديهم إلكترون واحد أو أكثر من الإلكترونات ، فإن الجذور الحرة للأكسجين غير مستقرة. يقومون بتنظيف جسمك لأخذ أو تفريغ الإلكترونات ، وإتلاف خلاياك والبروتينات والحمض النووي. كل هذه الآلية طبيعية وتحمل اسم العملية الفسيولوجية لأكسدة الأنسجة. تتسبب نفس العملية المؤكسدة في زيادة الخمر ، وتصبح التفاح المقشور بنية اللون ويصدأ الحديد.

ومن الأمثلة الأخرى على الجذور الحرة أنيون أكسيد الفوسفات والمعادن الانتقالية مثل الحديد والنحاس وحمض النيتريك والأوزون.

تتشكل الجذور الحرة في جسم الإنسان وفي البيئة. تظهر العناصر الداخلية نتيجة أكسدة المواد العضوية أو عمليات التمثيل الغذائي أو الالتهابات. تنشأ الأعراض الخارجية نتيجة للتلوث الآخر ، أو تأثير أشعة الشمس ، أو الجهد البدني الشديد ، أو الأشعة السينية ، أو التدخين أو استهلاك الكحول.

كيف تعمل مضادات الأكسدة؟

تعمل المواد المضادة للاكسدة على عرقلة عملية الأكسدة ، وتحييد الجذور الحرة التي تطلق أو تأخذ الإلكترونات من جزيئات أخرى ، مما يجعلها غير مستقرة. من بين مضادات الأكسدة الأكثر شعبية: البيتا كاروتين ، وفيتامين C وفيتامين E. وهي تعمل بطريقتين:

- يستقر الجذور الحرة عن طريق حل نقص أو فائض الإلكترون ؛
- تتحلل الجذور الحرة إلى منتجات غير ضارة للجسم.

المشكلة هي أن مضادات الأكسدة يتم استهلاكها في عملية التحييد هذه ، والتي تتطلب التجديد المستمر لاحتياطيات الجسم المضادة للأكسدة.

ما هي أهم مضادات الأكسدة؟

لم يكتشف العلماء بعد كيف تعمل مضادات الأكسدة. شيء واحد مؤكد: مضادات الأكسدة لها فوائد كثيرة من ناحية التغذية. ترتبط النظم الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية وإعتام عدسة العين أو الشلل الرعاش أو الزهايمر أو التهاب المفاصل.

يمكن العثور على أكبر كمية من مضادات الأكسدة في الخضروات والفواكه الداكنة. الطماطم والتوت والجزر هي مجرد أمثلة قليلة.

تحذير! لا تقدم لك الخضار المسلوقة أو المقلية أي فوائد صحية. وذلك لأن مضادات الأكسدة غير نشطة ، إذا تعرضت لعملية تسخين أعلى من 60 درجة مئوية.

فيما يلي أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا ، مع دور العناصر الغذائية التي يمكنك تناولها من نظامك الغذائي اليومي:

1. فيتامين ه

هذا المضاد للأكسدة له دور فريد في حماية أغشية الخلايا ، المكونة إلى حد كبير من الأحماض الدهنية ، من العمل الضار للجذور الحرة. تم العثور على فيتامين (ه) في الزيوت الباردة المضغوط والدقيق والمكسرات ومنتجات الألبان معينة.

2. فيتامين ج

المعروف أيضًا باسم "حمض الأسكوربيك" ، يزيل فيتامين C الجذور الحرة داخل الخلايا. من خلال عملها يحمي الأنسجة العضلية والدماغ والجهاز العصبي من العمل الضار للجذور الحرة المذكورة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستقر الحمض النووي والحمض النووي الريبي.

أهم مصادر فيتامين ج تم العثور عليها في ثمار الحمضيات ، وكذلك في المعكرونة والكرز والتفاح والفلفل. الشيء المهم هو أن نتذكر أن فيتامين C يفقد خصائصه المفيدة بسرعة كبيرة إذا تعرض للهواء. لذلك ، إذا كان لديك عادة أكل التفاح أو الفواكه المقشرة الأخرى ، فتناولها فورًا بعد تنظيفها.

3. بيتا كاروتين

بيتا كاروتين هو شكل من أشكال فيتامين (أ) ، الذي يعمل ضد الجذور الحرة من الأكسجين ، السامة للخلايا البشرية.

المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين: الجزر والبطاطا الحلوة والملفوف ، ولكن أيضا في الزبدة والكبد.

4. السيلينيوم

السيلينيوم هو أهم مضادات الأكسدة وإلغاء تنشيط الجذور الحرة. على الرغم من أن جسمك يحتاج إليها بكميات صغيرة جدًا ، إلا أن هذه الكمية الصغيرة تلعب دورًا حيويًا. يشارك السيلينيوم في تخليق إنزيم رئيسي ، يسمى الجلوتاثيون بيروكسيديز. هذا ezima هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في كل خلية من خلايا الجسم.

السيلينيوم يحفز المناعة ، ويحافظ على خصوبة الرجال ، ويقلل من خطر الحمل بسبب التطور ويساهم في الأداء الأمثل للغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي نقص السيلينيوم إلى خلل في الغدة الدرقية ، بما في ذلك قصور الغدة الدرقية وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض الالتهابية. من ناحية أخرى ، فإن الحد الأمثل من تناول السيلينيوم يقلل من مضاعفات مرض السكري ، مثل الاعتلال العصبي ، اعتلال الشبكية وإعتام عدسة العين. يفسر العلماء هذا التأثير بحقيقة أن السيلينيوم له دور فريد في استبدال نقص الأنسولين في الجسم.

تم العثور على السيلينيوم في اللحوم والمأكولات البحرية والحبوب الكاملة. مصدر غير عادي من السيلينيوم هو المكسرات البرازيل. يوفر اثنان من برازيلي البرازيل يوميًا أكثر من 60٪ من متطلبات السيلينيوم اليومية!

5. المنغنيز

هذا العنصر النزيف له تأثير مفيد على الذاكرة ، ويزيل الشعور بالتعب ، ويساعد على تثبيت الكالسيوم والحديد في الجسم ، وينظم عملية الهضم ، ويسرع من الحروق ويدعم نشاط الغدد الصماء.

الأفضل مصادر المنغنيز الطبيعية يمكن العثور عليها في: الماء ، الحليب ، الأناناس ، اللوز ، الفول السوداني ، الأرز البني ، السبانخ ، البطاطا الحلوة ، خبز الحبوب الكاملة.

تحذير! فائض المنغنيز أمر خطير للغاية على الجسم ، لذلك لا تتناول مكملات المنغنيز إلا إذا أوصى طبيبك ، في جرعات آمنة للاستهلاك.

6. الزنك

مثل المنغنيز ، الزنك مسؤول عن تكوين إنزيمات مضادة للأكسدة. تم العثور عليها في بذور خميرة البيرة من الشمر والأعشاب البحرية وفول الصويا وبذور عباد الشمس واليقطين والفطر والخضروات والبقدونس والجوز والبابونج وفاصوليا ليما. يوجد شكل أكثر سهولة من الزنك في البروتينات الحيوانية من اللحوم الحمراء أو الدجاج والبيض ومنتجات الألبان.

تحذير! نقص الزنك ، حتى لفترات زمنية قصيرة للغاية ، يقلل من معدل نمو العضلات واستجابة الجهاز المناعي. نتيجة لذلك ، لديك مقاومة أقل للعدوى. زيادة الزنك من ناحية أخرى يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الكوليسترول السيئ ، وكذلك حدوث تصلب الشرايين.

مكافآت للأمهات

إذا كنت قد ولدت مؤخرًا وتريد التخلص من الوزن الزائد دون تعريض صحتك للخطر ، فاجعل نفسك قائمة تضم الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

وهنا بعض منهم أكثر المصادر الموصى بها من مضادات الأكسدة في النظام الغذائي:

- 100 ٪ عصائر الفاكهة الطبيعية.
- الفواكه المجففة.
- المعكرونة وصلصة الطماطم.
- عصائر الخضار ؛
- زبادي مع الفاكهة المحضرة في المنزل ، دون إضافة السكر الأبيض المكرر.

ما هي مضادات الأكسدة الهامة الأخرى التي تعرفها؟ ما هي المبادئ الغذائية التي تتبعها لضمان احتياجاتك اليومية المضادة للأكسدة؟

العلامات الحرة المضادة للأكسدة الراديكالية


فيديو: تعرف على افضل مضادات الاكسدة للجسم